方宜芳的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚哪家好吃

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏青酸菜魚推薦

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晨起的時候，剛剛洗漱完畢，突然間一陣叮叮咚咚的急響，驟然而來，如銀盤乍裂，碧玉傾碎，那樣的清越，那樣的振耳，將昨夜殘留在眼睫下的混沌，一古腦兒蕩去。這時，人就如同喝了一杯陳年的釀酒，醺醺地進入了一種超然忘我的境界。當屋檐下銀亮的雨線，織出疏朗的漣漪時；當草坪下的泥濘，泛起流濺的心緒時，塵世的喧囂便褪去了功利的外衣，被一種規整的雨聲凝定。世界已遠，人聲已遠，在這樣的境界下溫書誦讀，靈思異常飛躍。 一則雋永的小品，易惹起我的共鳴；幾行清亮的文字，能讓我心白如月；一篇精短的美文，教我重溫煙火小民的淡定安閑。崇尚紙頁上的智慧風云，崇尚自然，飲吸鄉野流水炊煙的味道，青草花香的味道，耕讀的味道，讓一切不再功利，不再浮躁，回歸隨心、隨性、隨意的慢生活，多好！ 當我正想用感恩的心懷去回饋這散淡的慢生活時，仙樂卻驟然止息，萬籟無聲了。這時時間已躍入深宵良夜，千人萬人枕著它的安靜酣然入眠了。我也停止了溫書誦讀的游戲，想起白日農人披著蓑笠、荷鋤稼穡時的笑聲，我對這個孕雨的季節充滿了感激。水流花放，潤物無聲，萬弦奏響的仙樂，簡直就是一抹抹溶化農人辛酸的音韻啊！ 雨是有定律的，一場長長的急雨瓢來，往往就是用半刻的停頓，連著另一場霏霏細雨的催來，并以濛濛之態代替剛才的惶急。雨如人，跑累了總要喘息一會兒吧。喘息一會兒它再去慢慢踱步。踱步的細雨從云霧深鎖的凌霄中舉著小拳頭，嬉戲著輕砸我的瓦頂，聲調如同碎銀散落在玉柱上，也如同千軍的徐行、萬馬的信步、水流的徐迂，與剛才的瀑涌惶兇，是兩種不同的音域。一種是笙、管、塤、笛、箏、鼓、祝、歃、編磬、琵琶、云鑼等敲出的強勁八音，一種是金、石、絲、竹、土、匏、革、木等輕咬的古樂。這種輕咬的古樂宜于夜眠，宜于深宵的夢求，宜于我這個倦于重樓的落魄書生，思接千載，視通萬里。我常莫來由的想起小時候家鄉黃昏時，飄散在鄉間的晩笛。吹笛的七叔逢上心情惡劣的時候，便將笛聲弄得震天價響，嗚嗚咽咽的，那種淋漓盡致的情感揮灑，真是到了無以復加的地步。這種嗚咽的晩笛仿佛類似于白天的那場急雨，那場讓我超然物外的急雨。只不過是白天的急雨沒有模仿七叔臉靨上的愁眉苦臉罷了！但七叔并不是每天都愁眉苦臉的，七叔說，生活雖糟，但生活應該是快樂的音樂。所以七叔的晩笛，往往是用一種最悠揚歡暢的唱法，舒弄而出的，輕巧有如云霾的飄散，紫霞的徐來。這種悠揚歡暢的笛聲，自然堪稱是一種仙樂的絕唱，把我童年的生活震得象云霓一樣明亮。 此刻瓦頂上的這種聲調，不正是童年時鄉間的七叔，在黃昏時吹弄而出的笛聲嗎？很悠揚、很催眠、也很令人忘愁的快樂笛聲嗎？ 我凝神諦聽著這種笛聲，不禁將書一掉，就枕著萬千仙樂，酣然入夢了！ >>>更多美文：精美散文

人到中年，謝謝親愛的自己 2020-04-14 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 人到中年，如在生活的激流中行走，習慣了背過身子哭，轉過身子笑。有時候，只想沉默，不是不懂，不是裝清高，只是累了，不想說。 成年人的世界里，越發懂得獨處，閑暇時，打開音樂，沉浸在一個人的世界里，在高低起伏的音樂聲中，抱緊自己。 人活著，有時真的很累，越是外表開朗的人，內心越脆弱，越是表面看起來無所謂的人，越在意的多。 每個人的心里都有一方天地，你走不進來，他走不出去，于是便學會了在自己的世界里，淺笑成歌。 慢慢地學會了，苦而不言，喜而不語，因為你的不容易，別人未必能夠讀懂，你走的路，只是別人眼中的一處風景。 再堅強的人，也會委屈，也會難過，但是你要相信，每個人頭頂上都有一片天，每個人的人生都會有陰晴圓缺。 人到中年，要學會自己去奔跑，每天睜開眼睛就面臨著不可推卸的責任，所以再苦再累都不能倒下。 張愛玲說，到了中年的男人時常會感覺孤獨，因為他一睜眼全是要依靠他的人，而沒有他可以依靠的人。 中年人生，渴望有一雙大的翅膀，為親人撐起一方天空，總想給孩子一片森林，總想成為父母眼中的驕傲，總想成為朋友中的佼佼者，因而要咬緊牙關，不斷的充實自己。 人到中年，看不透的人心，放不下的責任，無論深夜如何糾結，無論內心有怎樣的疲憊，天亮依然去奮斗， 無論有怎樣的迷茫，都不敢停下前行的腳步。 大多數人只關心你飛得高不高，又有多少人能在乎你過的累不累，朋友如雨中的傘，錦上添花的人到處都有，雪中送炭的卻沒幾人，走了那么久，回頭看看真正能在你身邊的人有多少。 誰都有脆弱，誰都會有委屈，難過的時候，習慣了努力的昂起頭，讓臉上掛著微笑，盡量讓自己的肩膀再寬厚些，讓胸懷再寬廣些，扛下所有的責任。 如果你沒有傘。就注定要拼命的在風雨中奔跑，果你想堅持，就要默默的承受和付出，時間將過程層層的包裹起來，滄桑久了，就會破繭成蝶，堅強的人生就是一個蛻變的過程。 村上春樹說，當你穿過了暴風雨，你就不再是原來那個人。所以我相信，只有經歷過磨難的人，才能變得無所畏懼，總有一天，你的堅持會讓腳下的路走向開闊。 人到中年，喜而不言，痛而不語，再苦再難也要撐起一片天，好的壞的都慢慢收起，經歷過，再回頭，一切都算不了什么。 終有一天，你會在慢下來的時光里，喝一杯歲月的閑茶，道一聲感謝自己，感謝這一路上我們都沒有放棄。 作者：春暖花開，花開心靈驛站主編，有文章被收錄高中隨堂筆記和做中考模擬試卷習題，發表在《人民日報》等，已出版散文集《聆聽，花開的聲音》，春暖花開微信公眾平臺：花開心靈驛站cnhk667788 散文悅讀swyd996 >>>更多美文：抒情散文

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